Zutaten:
Schweineschopf, Salz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Gewürze, Rauch.
Haltbarkeit:
Bei 2 °C – 4 °C: 60 Tage
Osso Collo – Luftgetrockneter Schweinsschopf, 4–5 Monate gereift
Unser Osso Collo wird über mehrere Monate sorgfältig gereift und leicht geräuchert, wodurch er seinen milden, salzigen Geschmack erhält.
Fein aufgeschnitten und serviert auf einer frischen Scheibe Schwarzbrot, ist er ein wahres Genusserlebnis.
- Traditionell hergestellt und mit viel Liebe zum Handwerk gereift.
Unsere Schweine stammen von kleinstrukturierten Bauern aus der näheren Umgebung und werden in unserer Fleischerei geschlachtet, zerlegt und verarbeitet.
